Libellula

E' con IMMENSO piacere che voglio raccontarvi di questa magnifica avventura.
La novità che avrete letto ieri sul blog.

Delle mie amiche hanno spiccato il volo ed hanno aperto la loro associazione culturale:

Libellula. 

Associazione ove potrete iscrivervi per imparare le lingue, mica solo le classiche Tedesco e Spagnolo, ma anche Russo e Cinese e molto altro!!!
(oltre che avere ripetizioni scolastiche, corsi di italiano per stranieri e .. chissà, lezioni di cucina in lingua)


Finalmente sabato 30 novembre, dalle ore 15.00 all'informagiovani di corso garibaldi a Mestre apriranno le danze ufficialmente, con una super inaugurazione.
Sabato potrete provare una lezione di lingua o sbirciare le varie classi e scegliere la vostra lingua preferita.
Od imparare a salutare in Cinese o Russo..od anche Francese. Perchè no?
Ogni motivo è valido per imparare una lingua!!

Oltre questo ci sarà...e qui vengo IO, un piccolo buffet di benvenuto.

Buffet che cucinerò interamente io per tutte le persone che vorranno passare a conoscere Libellula!!

Ci saranno molti piatti differenti, provenienti da tutto il mondo. 

Piccole stuzzicherie e vere prelibatezze. 

Sia dolci che salate.

Io sono stra - super - mega - iper emozionata per questa nuova avvenutura. 

Un buffet tutto mio, partendo dalle idee, dai cibi all'allestimento fino alla conclusione di tutto.

Sarà dura, ma non di meno fantastica. 

Io ci sarò, e voi??

ps: passateparola! Più siamo, meglio è!!

Per ulteriori informazioni:

Pagina Facebook di Libellula

Pagina Facebook Mia

Pagina Facebook dell'evento.

Grosse Novità!!!

Eh si, proprio così, ci sono delle grosse novità all'orizzonte.

Bellissime Novità!!!

ed io non vedo l'ora di raccontarvele tutte.. domani metterò il post e dovrete "passare parola" il più possibile perchè merita veramente.
Soprattutto se siete di Venezia, Mestre o dintorni.
Ed anche se amate, come me, le lingue.

Nel mentre rigrazio chi è passato di qui anche se non aggiornavo. Non sono sparita, solo il lavoro mi ha preso parecchio e quelle volte che cucinavo poi dimenticavo di fotografare i piatti nuovi ben riusciti.
Mannaggia!!!!

Ma ritornerò. Con veramente tanti piatti. Come lo so? Lo scoprirete proprio domani!!

folpetti in insalata

Un antipasto veneziano, anzi venexian!, che il mio Lui♥ adora.

Dovevo farglielo per il cenone di Natale, ma non abbiamo trovato la materia prima in pescheria e quindi... è rimasto con la voglia.


Oggi eravamo al panorama per prendere solo il tonno in offerta (ehm..solo...ehm... infatti il carrello è uscito vuotissimo dal supermercato!!ahaha), ma complici le offerte delle orate ci siamo fermati nel reparto pescheria.

E davanti a noi cosa vediamo? I moscardini!!!!! Belli freschi che attendevano solo noi.

E così ci siamo fatti dare otto esemplari belli carini. Mezzo chilo di moscardini tutti per noi. Ho preso anche una gamba di sedano e son tornata a casa tutta felice.

Per pulirli ricordavo di togliere il becco tra i tentacoli e gli occhi (ma ho controllato per sicurezza dal mio amico sangugol).
Ok, non è semplicissimo farlo ed alla fine ho deciso che gli occhi si tolgono così:

prendi il moscardino e lo adagi sul tagliere con gli occhi all'insù. Prendi il coltello ben affilato ed incidi tra gli occhi ed i tentacoli, poi tra la pancia e gli occhi. zac zac e vengono via velocemente.
(se avessi dovuto togliere un occhio alla volta sarei  ancora in cucina disperatissima!!!)

Per la ricetta invece mi son fatta aiutare dal mio solito ed amatissimo libro di ricette veneziane. Per me certe parole veneziane restano un mistero, ma mi piace leggerlo e cercare di capire tutto quanto.

E così mi son fatta consigliare di come cucinare i "folpetti lessai" (moscardini o polipetti lessi).

Ecco cosa ho usato:

- 8 moscardini puliti
- una costa di sedano
- acqua qb
- aceto
- sale & pepe
- limone
- olio di oliva

Innanzitutto pulite e lavate infine bene i vostri moscardini.

Poi prendete una bella pentola larga, io ho usato la mia nuovissima arrostiera della lidl e metteteci tre dita di acqua..ho aggiunto un po' di aceto (ad occhio) ed ho salato l'acqua.

Quando ha iniziato a bollire ho preso i moscardini e li ho messi in acqua uno ad uno.
Per avere i tentacoli arricciolati dovrete fare "su e giù" nell'acqua bollente. Li vedrete arricciarsi in maniera bellissima!!

Quando avranno i loro tentacoli tutti arricciati potete lasciarli cadere nella pentola.
Quando tutti i vostri folpetti saranno in pentola, chiudete ed impostate il timer a 15 minuti.


Nel mentre pulite ed ordinate la cucina, lavate il vostro sedano e tagliatelo a rondelle.
Mettetele dentro ad una ciotola di vetro, salate e pepate.

Trascorsi i 15 minuti scolate i moscardini e lasciateli freddare per benino. Poi tagliateli in due (tentacoli da una, pancia dall'altra). Dei tentacoli divideteli a metà.
Per le panciotte tagliatele in due..ora decidete: lasciare l'interno o no??
C'è chi gradisce e chi no. Io sono per il no. E quindi ho pulito tutto con un cucchiaino e poi sciacquato sotto l'acqua corrente prima di tagliarle ancora in due e metterle nella terrina.

Salate ancora un pochetto, pepate e mescolate per benino. Ora irrorate con abbondante olio di oliva, meglio se extravergine, e lasciate riposare.
Dopo due orette ho spruzzato del limone e mescolato ancora un pochetto.

Ottimo come antipasto, va gustato assolutamente a temperatura ambiente!!!!

Slurp

Schmarren al semolino

L'altra sera avevo voglia di mangiare qualcosa di tedesco..
e mi son messa a pensare..Omelette alla marmellata di mirtilli rossa?? mmm..buonissima, ma non ho la marmellata. Ho in frigo solo una marmellata all'albicocca (avanzata da una sacher fatta precedentemente).

Ed allora prendo il mio bellissimo libro di dolci altoatesini e spulcio un po'. Volevo sicuramente fare qualcosa con la mela. Vado alla fine e trovo le ricette che contengono la mela..

mm..ciambellone..buono.. strudel? si, ma..sempre il solito.. Cerco altro!
Mele impastellate e fritte?? Libidine, adoravo quando mia nonna le faceva..erano già finite prima di friggere l'ultima fettina avanzata.
Chips di mela e zucchero di canna secche? si, ma ci metterei troppo tempo..

spulcio ancora e che trovo?? Lo schmarren!!! Illuminazione pura.
Vedo tre versioni: la classica kaiserschmarren, lo schmarren al quark e quello al semolino. Nella mia dispensa ho del semolino da finire, la mela anche, uvetta pure..OTTIMO!! Ricetta trovata!!!!!!

E così son andata a prepararla, non prima di sentirmi commenti non molto entusiasti dalle mie amiche. Ma loro non apprezzano certi cibi tedeschi. ^__^
(soprattutto e forse perchè, per me, è un piatto unico e non un dessert nonostante sia dolce!).

Ma veniamo agli ingredienti per 1/2 persone:

- 250 ml di latte
- 40 gr di zucchero
- 12 gr di burro
- 1 bistina di zucchero vaniliato
- zest di limone
- pizzico di sale fino
- 75 gr di semolino
- rum
- uvetta
- 1 mela (facolativa!)
- 1 uovo


Innanzitutto mettete in una ciotolina il rum, micro per 10 secondi e poi mettete l'uvetta in amollo (farete prima scaldando il rum!).

Prendete una pentolina e portare ad ebollizione: latte, zucchero, burro, zucchero vaniliato, limone e sale.
Versare poi lentamente a pioggia il semolino girando con una frusta. Fiamma al minimo e girare continuamente. Quando la massa si sarà addensata spegnete il fuoco e lasciatela freddare.
Aggiungete ora il tuorlo dell'uovo  e mescolare.
Montate a neve le chiare (o sbattetele leggermente, il composto sarà solo meno spumoso). ed incorporatele lentamente.
Tagliate la mela a piccoli pezzettini e mescolatela assieme all'uvetta nel rum ed aggiungere il tutto al semolino.

Prendete ora una pentola, preferibilmente non antiaderente, una noce di burro e quando è sciolta mettetevi il composto. pressatelo su tutta la pentola e fatelo cuocere. Si dovrà formare una crosticina.
Voltare poi lo Schmarren e spezzettarlo con una forchetta o spatola.
Continuate la cottura fintantto che non avrà una consistenza croccante e dorata (ma personalmente lo amo più morbidoso).

Servite e spolverate con una buona dose di zucchero a velo.

Suggerimenti del libro: servite lo schmarren di semolino con frutta cotta, marmellata di mirtilli rossi oppure una salsa alla frutta.
Al posto della mela si possono usare albicocche sminuzzate o ciliegie snocciolate. (da provare, assolutamente).

Ora non mi resta che augurarvi

Buon Appetito.

Arrosto di MariaTeresa

Quando vado a trovare la mia amica MariaTeresa a Padova è solita fare uno dei suoi cavalli di battaglia: l'arrosto con le patate.

E la cosa super è che viene fatto sul fuoco e non al forno. Certo, devi sempre controllarlo, ma ne vale la pena, eccome!

(ahhhhh...L'altro suo cavallo è la pasta col tonno..no!! Non questa!! (che è di suo marito).. ma quella con la scatolettina "schiaffata" sopra la pasta senza manco scolarla dall'olietto!!!!)


Siccome amo troppo la morbidezza del suo arrosto volevo farlo per Natale al mio Amore♥
Mi son quindi fatta dare la ricetta e per l'occasione mi sono regalata la pentola arrostiera della lidl (non pensavo, ma è veramente la fine del mondo!!!e va sia sul fornello che direttamente in forno!)


Ecco cosa ci occorre:
- un bel pezzo di carne da arrosto, lei usa il vitello..io ho usato del cappello del prete di manzo
- salvia fresca
- aglio
- olio
- 1 bicchiere vino bianco
- 1 e 1/2 bicchiere di acqua
- sale & pepe
- dado
- patate da lessare

Prendete la pentola, metteteci un bel fondo di olio, sale, pepe, due spicchi di aglio spellati, salvia ed un dado.
Fai rosolare la carne sui 4 lati.
Aggiungi ora un bicchiere di vino bianco e quando sarà sfumato aggiungi un bel bicchiere di acqua calda.
Metti il coperchio e metti la fiamma al minimo.

Ora arriva il bello..metti il timer a 10 minuti..perchè ogni 10 minuti dovrai andare a girare la carne di un quarto di giro e bagnerai la carne col sughetto.
Ci vorranno un paio di ore, ma dipende dal tipo di carne, se vitello meno.

Quando sarà cotta, spegni il gas e lasci la pentola coperta che si raffreddi.

Un'ora prima della cena togli la carne ed accendi il gas affinchè il sughetto si scaldi. E ci metti poi le patate tagliate a pezzi grossi. Aggiusti con abbondante sale e pepe.

Mentre cuociono tagli la carne a fettine.

Poco prima di servire metti la carne tagliata nella pentola e fai scaldare un paio di minuti.


Ps: quando taglierete la carne potrà sembrarvi secca. Non abbiate paura, è normalissimo. Tornerà in vita quando la scalderete nel sughetto con le patate. Sentirete che bontà!!!

Ps2: sembra lungo e complicato come piatto..ma non lo è. Bisognerà solo avere l'accortezza di coccolarlo ogni dieci minuti.

Non mi resta che augurarvi

Buon appetito!! e Grazie MT per la ricetta!