Risotto all'arancia

Mercoledì sono andata a trovare Viviana, una dolce amica, per portarle la sua parte di arance, limoni e pompelmi acquistati direttamente dalla Sicilia.

Il loro acquisto, la loro scelta e la loro spedizione è stata praticamente un parto. Ma ce l'abbiamo fatta.
E' iniziato tutto girovagando tra mille blog di cucina. Vidi una bellissima spremuta di arance e siccome in questo periodo sono solita berne una al giorno almeno, sono andata a sbirciare il loro sito internet.

Ok, il sito non era il massimo, era ancora in fase di costruzione, ma ho potuto vedere alcuni prezzi e mi sono piaciuti. Mi son guardata comunque in giro su altri agricoltori siciliani, ma i prezzi non erano assolutamente paragonabili.
E così mi son decisa a contattarlo via mail.
Era il periodo degli scioperi in Sicilia, quindi volevo andare coi piedi di piombo per non rischiare di ordinare qualcosa che sarebbe rimasto bloccato sul camion per giorni e giorni.

Due giorni dopo mi hanno risposto. Ci davamo, giustamente del lei e mi ha fatto una buonissima impressione. Ho chiesto alla mia amica Viviana se avesse voluto dividere l'acquisto con me e quando mi ha risposto entusiasta di si....beh, si trattava solo di scegliere la tipologia dei vari agrumi, pagare ed attendere l'arrivo delle casse.

In corso d'opera si è aggiunta pure una sua collega di lavoro ed Anteo, il proprietario giovanissimo dell'azienda (e ci davamo del lei..per poi scoprire che lui era pure più giovane di me. E ne ho solo 26.. ehm, a brevissimo 27, ma..teniamo ancora il 26!!!) ci ha diviso la mezza tonnellata di agrumi vari, sisi, 50 kg!!!!, in tre pacchi distinti. Grazie mille Anteo!!

Ha spedito tutto e...venerdi sarebbero dovute arrivare .....se sda non avesse deciso di mettersi in scioperò nel pomeriggio. Grrr. Che nervoso!!!
Ho dovuto attendere fino a lunedi pomeriggio il corriere. Corriere pure incavolato per aver dovuto scaricare ben tra pacchi belli pesanti. Vabbuò. Ero felice per le mie arance e quindi non mi sono preoccupata troppo.

Una delle 5 cassette inviatemi

E così, mentre io mi preparavo immediatamente la mia primissima spremuta (Beh, credetemi. Una differenza abissale rispetto alle arance che ho sempre comprato dal fruttivendolo. Molto più gustose, dolci e con un gusto più corposo. Assolutamente una qualità eccelsa. Biologico oltre tutto!) ho avvisato Viviana.
E mercoledi sono andata da lei con il suo bottino.

[nota del produttore: Il prodotto è in conversione biologica. In senso burocratico ci vogliono tre anni di conversione del metodo di coltivazione tradizionale a quello biologico. Coltivazione tradizionale che è stata abbandonata da tempo nei loro frutteti]

E così, a pranzo da lei, abbiamo deciso di fare un risotto con quelle arance. Abbiamo inaugurato le sue arance nel migliore dei modi!!

Ed ecco a voi a voi la ricetta per 4 persone:

- il succo di 2 arance
- la buccia grattugiata delle due arance
- 320 gr di riso
- brodo vegetale qb
- sale
- robiola per mantecare
- cipolla
- olio di oliva


Iniziamo col soffriggere la cipolla nell'olio di oliva, quando sarà apassita tostiamoci il riso.
Bagnarlo con un bel mestolo di brodo caldo e quando sarà asciutto unire il secondo mestolo assieme al succo  delle due arance. Continuare la cottura del risotto come d'abitudine.

 

Quando il riso sarà quasi pronto, aggiungiamoci le zest (la buccia grattata) e finiamo la cottura.
Spegniamo il fuoco e mantechiamolo con della robiola. (Ma andranno bene anche il classico burro, il philadelpia od altri formaggi morbidi).
Lasciamolo riposare per cinque minuti, impiattiamo e serviamo.

Buon Appetito!