Zucchine Ripiene

Proprio l'altro giorno il mio amico Francesco ha postato le zucchine ripiene cotte nel suo nuovo microonde.
Mi hanno fatto talmente tanta voglia che tempo un paio di ore le ho fatte pure io. Modificando la ricetta in base a quello che avevo in casa, of course!

Questa settimana infatti mi sono imposta di non uscire di casa se non per comprare pane e latte. E quindi reciclo, riutilizzo e faccio fuori le scorte del freezer.
Come dice l'Economa si potrebbe tranquillamente vivere per parecchio tempo senza fare la spesa. Ed è quello che voglio testare. Guardando la mia dispensa ed il mio freezer sicuramente resisterei almeno due settimane, direi anche tre. Unica cosa da fare è mettere in moto di più la nostra fantasia nel creare le nostre ricette.  Perchè se non abbiamo un ingrediente dovremmo trovarne il suo valido sostituto.
La ricetta vuole il formaggio x e non lo avete? si usa quello y..o tutti i piccoli formagggi da finire, o la ricotta..od anche nniente. Fantasia fantasia fantasia.

Ad ogni modo, eccovi la mia ricettina. Iniziamo con

Gli ingredienti:
2 zucchine grandi
1 patata grande (circa 200 grammi)
1 uovo
60 gr di philadelphia (io avevo da finire quello al salmone comprato a Bruges)
1 bel ciuffo di prezzemolo 
6 foglie di basilico
mezzo spicchio di aglio, senza l'anima
sale & pepe



Innanzitutto prendiamo le zucchine, le laviamo e le spuntiamo. Le dividiamo a met nel senso lungo e le adagiamo in una pirofila da microonde. Copriamo con la campana in dotazione ed azioniamo per 8 minuti a 650 W.
Intanto peliamo la patata ed affettiamola. L'ho messa poi in una terrina chiusa in pyrex con un goccino di acqua.
Finito di cuocere le zucchine vi ho messo le patate. 4 minuti a 650W.

Mentre le patate erano in microonde ho scavato con un cucchiaino le zucchine togliendone la polpa.
Ho raccolto la polpa nel bimby (voi potrete metterle tranquillamente in un robot da cucina od in un mixer), vi ho aggiunto poi tanto prezzemolo riccio (ricevuto fresco due giorni prima dalla mia amica Doretta!! GRAZIE), delle belle foglie di profumato basilico, sale & pepe, l'uovo ed il philadelphia. Siccome avevo quello al salmone da finire, vi ho messo quello.
Frullato il tutto per benino per una decina di secondi.

Ho infine salato l'interno delle zucchine, adagiate sulla teglia crisp del mio Whirpool e le ho riempite col composto. Cotte con la funzione crisp per 10 minuti circa.


ps: Non ho usato tutto il composto per riempire le zucchine..me ne è avanzato parecchio. E l'ho riutilizzato il giorno dopo....per cosa? Lo scopriremo nella prossima ricetta..

Un gusto davvero delicato! Da rifare sicuramente!!

Non mi resta che augurarvi

Buon Appetito