Caprese di stracchino

Una ricetta, una garanzia!! Perchè? Sicuramente per la sua immensa bontà e sia perchè proviene da una piccola genietta in cucina: Cameron (su cook) o Doretta di Dolcipensieri.
Piatto scoperto l'anno scorso e da allora quando posso lo faccio.
Già, perchè non serve accendere forni, fornelli, fornini o quanto altro. Non dobbiamo stare ore in cucina a sudare come tricheche e neppure dobbiamo sporcare tremila piatti. Solo una ciotola, una forchetta e la terrina dove metteremo la nostra Caprese di stracchino.

Insomma, con un piccolo lavoro avremo un piatto veramente gustoso.
Ottimo da gustare su delle buonissime bruschette appena tostate.
Od anche così, a cucchiaiate (non mi credete?? Provate, e poi converrete assolutissimamente con me!!)

Ingredienti:
3 confezioni di stracchino (qualsiasi, basta che sia la stessa marca)
basilico, tanto
sale & pepe
olio di oliva
pomodorini

Prendete una terrina e mescolate con una forchetta, fino a ridurre a crema, lo stracchino.
Ora mettete metà del composto in una terrina (Meglio trasparente, fa più scena!) non troppo grande.

Salate un po' tutta la superficie (non troppo, serve solo per ampliare i sapori.)
Saltare questo passaggio non ve lo consiglio, l'ho fatto una volta e la differenza si sente. E molto!!
Ora date una generosa grattata di pepe, io ho usato il mio amato mix creolo.
Spezzettate molte foglie di basilico e fatele cadere a pioggia senza seguire nessuno schema in particolare.
Un bel giro di olio di oliva e rifate la stessa cosa sull'altro strato.

Fatto questo coprite la terrina con la pellicola e cacciate il tutto in frigo almeno 12 ore.
Quando vorrete gustarvi il tutto prendete i pomodorini, lavateli e tagliateli in due.
Metteteli sopra la vostra caprese con il lato interno del pomodorino a contatto con lo stracchino.
Servite e ..

..buon appetito!!

Con questa ricetta partecipo al contest di L'officina del cibo